Quesadillas

Esta receta también se puede hacer con pollo desmechado y es más deliciosa, pero es más compleja, pero si uno tiene algún sobrante en la refrigeradora se puede aprovechar. De esta forma iniciaríamos la receta en el punto 7. La receta está especificada para una quesadilla, de manera que si desea hacer para más personas se deberá tomar esto en cuenta.

Ingredientes:

• 1 tortilla de harina
• 1 filete de pollo adobado al estilo color y sabor como se indica aquí: Adobes
• Cebolla y chile dulce
• Mantequilla
• Queso crema
• Queso pizzero o Monterrey Jack.
• Natilla.
• Opcional: Salsa de queso.

Indicaciones:

1. Partir el pollo en trocitos pequenos (cubitos)
2. Partir el chile y la cebolla en rodajas finitas.
3. Sofreír el chile y la cebolla en un sartén.
4. Agregar los cuadritos de pollo.
5. Cocinar bien a fuego medio y tapado.
6. Esperar a que se cocine, una vez cocinado, retiramos y esperamos a que se enfríe un poquito.
7. Preparamos la tortilla de harina, untandole queso crema a toda la tortilla.
8. Luego agregamos abundante queso SOLO A LA MITAD de la tortilla.
9. Agregamos un poquito de natilla encima del queso. Si se tiene salsa se queso se agrega aquí también.
10. Agregamos encima del queso, el pollo con la cebolla y el chile (si tiene liquido lo escurrimos bien). Esto también es solo en la mitad de la tortilla.
11. Luego ponemos otra capa de queso encima del pollo y doblamos la tortilla de manera que se cierre (como en forma de empanadita)
12. Calentamos un sartén anti-adherente con un poquito de aceite en spray a fuego bajo-medio.
13. Llevamos la quesadilla al sartén.
14. Tapamos para se derrita bien el queso.
15. Cocinamos hasta que la tortilla se ponga un poquito tostadita.
16. Luego damos vuelta y volvemos a tapar el sartén para que se cocine el otro lado.
17. Cuando ya esté lista retiramos del sartén y cortamos en forma de slice de pizza.
18. Listo.

Nota: Acompañar por una copita de natilla con sal o guacamole y pico de gallo

Pico de gallo

Guacamole